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Cheesy Eggplant Burger


Serving: 4

Ingredients for the sauce:

½ cup vegan mayonnaise 1 tablespoon Dijon mustard 2 tablespoons beet horseradish, red horseradish, or plain horseradish Salt and pepper, to taste

For the burgers:

4 gluten-free burger buns 2 tablespoons oil

1 large eggplant, diced 1 cup onion, diced 1 cup vegan cheese shreds 1 tablespoon minced garlic 1 tablespoon chopped parsley 1 cup gluten-free breadcrumbs Salt and pepper, to taste

For the toppings:

1 cup red onion, sliced 2 tablespoons agave nectar Lettuce Tomatoes

Preparation:

For the sauce, mix all ingredients together in a small bowl and refrigerate.

Heat 1 tablespoon of oil in a large-sized frying pan and add the eggplant cubes. Cook until soft. Place in a medium-sized bowl and mash until you have a soft paste (alternatively put in a blender for 1-2 minutes). Add the onion, vegan cheese, garlic, parsley, and breadcrumbs. Add salt and pepper according to your taste. Refrigerate for 15 minutes.

Wet your hands and form 4 equal patties from the eggplant mixture.

Heat 1 tablespoon of oil in a medium-sized frying pan and place the eggplant patties inside. Cook on each side until crispy and golden brown.

Cut the burger buns in half and place in the oven for 5 minutes at 210°F.

For the toppings, place onions and agave nectar into the same frying pan used for the patties. Cook for a few minutes until caramelized.

Take the buns out of the oven. Place the sauce on the inner sides of each bun. Add lettuce, tomato slices, the eggplant patty, and caramelized onions on top.

This is a recipe I got from One Green Planet, they even have an app if you want more vegan recipes ! (their app is called “ Food Monster” btw, you can avail it on both Playstore and Apple store.) Check out theirsite for more info.

 

Coucou les gens! Pour ce coup-ci je vous partage une recette que j'ai pris sur One Green Planet, vous pouvez aller voir leur site pour plus d'infos. D'ailleurs, ce qui est bien c'est qu'il y a une appli disponible pour vous faciliter la vie les vegans, donc si vous chercher des recettes végétariennes, téléchargez leur appli (disponible sur Playstore et Applestore : Food Monster). J'espère que cela vous donnera envie d'essayer car qui n'aime pas les burgers après tout? 😁

Burger à l'aubergine et fromage

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la sauce:

1 c.à.s de moutarde de Dijon

2 c.à.s de betterave rouge

sel et poivre pour le goût

Pour le burger :

4 brioche pour burger sans gluten

2 c.à.s d'huile (olive ou autre)

1 grosse aubergine, en cubes

225g d'oignon, en cubes

225g fromage vegan en morceaux ou tranches

1 c.à.s d'ail, haché

1 c.à.s de persil, haché

225g de chapelure sans gluten

sel et poivre pour le goût

Pour les garnitures :

225g d'oignon rouge, en tranches

2 c.à.s de nectar d'agave

salade

tomates

Préparation :

Pour la sauce, mélangez toutes les ingrédients dans un petit saladier et mettez au frigo.

Faîtes chauffer 1 c.à.s d'huile dans une grande poêle puis ajouter l'aubergine. Faîtes cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mettez-la dans un saladier de taille convenable puis écrasez jusqu'à ce que vous obteniez de la pâte (sinon mettez-la dans un blender pendant 1-2 min). Ajoutez l'oignon, le fromage vegan, l'ail, le persil, et enfin la chapelure. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mettez au frigo pendant un ¼ d'heure.

Mouillez vos mains puis formez 4 parts égales de la mélange d'aubergines en forme de galettes.

Faîtes chauffer 1 c.à.s d'huile dans une poêle puis mettez les galettes d'aubergine. Faîtes cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (des 2 côtés).

Coupez les brioches pour burger au milieu et placez-les dans le four pendant 5 min à 210°F.

Pour les garnitures, mettez l'oignon et le nectar d'agave dans la même poêle que vous avez utilisé pour les galettes. Faites cuire jusqu'à ce que la mélange soit caramélisée.

Sortez les brioches du four. Mettez la sauce a l'intérieur de chaque brioche. Ajoutez de la salade, des tranches de tomate, une galette d'aubergine chacune, puis l'oignon caramélisé au-dessus.

Bon appétit !

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Cheesy Eggplant Burger


Serving: 4

Ingredients for the sauce:

½ cup vegan mayonnaise 1 tablespoon Dijon mustard 2 tablespoons beet horseradish, red horseradish, or plain horseradish Salt and pepper, to taste

For the burgers:

4 gluten-free burger buns 2 tablespoons oil

1 large eggplant, diced 1 cup onion, diced 1 cup vegan cheese shreds 1 tablespoon minced garlic 1 tablespoon chopped parsley 1 cup gluten-free breadcrumbs Salt and pepper, to taste

For the toppings:

1 cup red onion, sliced 2 tablespoons agave nectar Lettuce Tomatoes

Preparation:

For the sauce, mix all ingredients together in a small bowl and refrigerate.

Heat 1 tablespoon of oil in a large-sized frying pan and add the eggplant cubes. Cook until soft. Place in a medium-sized bowl and mash until you have a soft paste (alternatively put in a blender for 1-2 minutes). Add the onion, vegan cheese, garlic, parsley, and breadcrumbs. Add salt and pepper according to your taste. Refrigerate for 15 minutes.

Wet your hands and form 4 equal patties from the eggplant mixture.

Heat 1 tablespoon of oil in a medium-sized frying pan and place the eggplant patties inside. Cook on each side until crispy and golden brown.

Cut the burger buns in half and place in the oven for 5 minutes at 210°F.

For the toppings, place onions and agave nectar into the same frying pan used for the patties. Cook for a few minutes until caramelized.

Take the buns out of the oven. Place the sauce on the inner sides of each bun. Add lettuce, tomato slices, the eggplant patty, and caramelized onions on top.

This is a recipe I got from One Green Planet, they even have an app if you want more vegan recipes ! (their app is called “ Food Monster” btw, you can avail it on both Playstore and Apple store.) Check out theirsite for more info.

 

Coucou les gens! Pour ce coup-ci je vous partage une recette que j'ai pris sur One Green Planet, vous pouvez aller voir leur site pour plus d'infos. D'ailleurs, ce qui est bien c'est qu'il y a une appli disponible pour vous faciliter la vie les vegans, donc si vous chercher des recettes végétariennes, téléchargez leur appli (disponible sur Playstore et Applestore : Food Monster). J'espère que cela vous donnera envie d'essayer car qui n'aime pas les burgers après tout? 😁

Burger à l'aubergine et fromage

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la sauce:

1 c.à.s de moutarde de Dijon

2 c.à.s de betterave rouge

sel et poivre pour le goût

Pour le burger :

4 brioche pour burger sans gluten

2 c.à.s d'huile (olive ou autre)

1 grosse aubergine, en cubes

225g d'oignon, en cubes

225g fromage vegan en morceaux ou tranches

1 c.à.s d'ail, haché

1 c.à.s de persil, haché

225g de chapelure sans gluten

sel et poivre pour le goût

Pour les garnitures :

225g d'oignon rouge, en tranches

2 c.à.s de nectar d'agave

salade

tomates

Préparation :

Pour la sauce, mélangez toutes les ingrédients dans un petit saladier et mettez au frigo.

Faîtes chauffer 1 c.à.s d'huile dans une grande poêle puis ajouter l'aubergine. Faîtes cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mettez-la dans un saladier de taille convenable puis écrasez jusqu'à ce que vous obteniez de la pâte (sinon mettez-la dans un blender pendant 1-2 min). Ajoutez l'oignon, le fromage vegan, l'ail, le persil, et enfin la chapelure. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mettez au frigo pendant un ¼ d'heure.

Mouillez vos mains puis formez 4 parts égales de la mélange d'aubergines en forme de galettes.

Faîtes chauffer 1 c.à.s d'huile dans une poêle puis mettez les galettes d'aubergine. Faîtes cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (des 2 côtés).

Coupez les brioches pour burger au milieu et placez-les dans le four pendant 5 min à 210°F.

Pour les garnitures, mettez l'oignon et le nectar d'agave dans la même poêle que vous avez utilisé pour les galettes. Faites cuire jusqu'à ce que la mélange soit caramélisée.

Sortez les brioches du four. Mettez la sauce a l'intérieur de chaque brioche. Ajoutez de la salade, des tranches de tomate, une galette d'aubergine chacune, puis l'oignon caramélisé au-dessus.

Bon appétit !

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