Tomato and roquefort tart
Servings: 4
Ingredients:
For the dough
4 sheets of Filo pastry
15g of olive oil
For the sauce
25cl sour cream
1 egg
1 egg yolk
1 clove of garlic
grated nutmeg
sea salt
pepper
For the garniture
400g long tomatoes
100g roquefort
50g freshly grated parmesan
Preparation:
Preheat oven at 150°C
Dice garlic.
Rinse tomatoes, take out peduncle at cut in elongated manner
For the sauce, in a salad bowl, whisk sour cream, egg, egg yolk, garlic, salt, pepper and nutmeg.
For the dough, spread some oil on the sheets of Filo pastry with a brush.
Spread in tart mold, putting each sheet on top of each other, cut excess.
For the garniture, put slices of tomatoes like sun rays, then add the roquefort all over and finally the sauce.
Sprinkle with parmesan and put in the oven for 45min or until the pastry absorbs the sauce or until the top becomes brownish.
Serve hot with some seasoned mesclun.
Enjoy!
Hope this recipe pleases you tomato lovers 😊
Tarte à la tomate et au roquefort
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la pâte
4 feuilles de pâte filo
15g d’huile d’olive
Pour l’appareil
25cl de crème fraîche liquide entière
1 oeuf entier
1 jaune d’oeuf
1 gousse d’ail
muscade rapée
fleur de sel
poivre du moulin
Pour la garniture
400g de tomates allongées (roma, cornue-des-andes)
100g de roquefort
50g de parmesan fraîchement râpé
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Pelez, dégermez et hachez l’ail.
Rincez les tomates, retirez leur pédoncule et émincez-les dans la longueur.
Pour l’appareil, dans un saladier, fouettez la crème, l’oeuf entier, le jaune d’oeuf, l’ail, le sel, le poivre, et la muscade.
Pour la pâte, badigeonnez d’huile les feuilles de pâte filo avec un pinceau.
Chemisez un moule à tarte en superposant les feuilles et découpez l’excédent.
Pour la garniture, disposez les tranches de tomates en formant une rosace, parsemez le roquefort émietté et versez l’appareil par-dessus.
Saupoudrez de parmesan et enfournez 45 min, ou jusqu’à ce que l’appareil ait pris et que le dessus de la tarte soit doré.
Servez chaud avec un mesclun assaisonné.
Recette trouvée par hasard en feuillant un magazine 😁, j’ai pensé à ceux qui aiment les tomates! (j’en fais pas partie … 😆😂)
Source & Photo: Femina n°753
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